Банкетная служба её Величества Екатерины Второй - организация фуршетов, банкетное меню на юбилей, на свадьбу; кейтеринговое обслуживание

Для того чтобы ваш банкет прошел на достаточно высоком уровне, необходимо соблюсти ряд правил. А именно обеспечить наличие следующих слагаемых:

1. 1. выбрать место проведения банкета;
   2. выбрать банкетное меню;
   3. пригласить гостей;
   4. оформить банкетный зал;
   5. подобрать музыку.

Местом проведения банкета может быть не только ресторан или кафе, но и красивый парк, загородный дом и даже полянка на опушке леса. Главное здесь ваша фантазия и ваши финансовые возможности. В Москве не так уж сложно выбрать место для проведения банкета не так уж и сложно, главное сделать это заранее. Предпочтительно, конечно организовать банкет в ресторане, расположенном в самом центре города или недалеко от станции метро. В этом случае у вас не будет проблем с транспортом, а у ваших гостей появится возможность погулять по Красной площади и посмотреть основные достопримечательности нашей столицы. Если это ваш выбор постарайтесь организовать специальное обслуживание, при котором вам и вашим гостям никто не будет мешать. Также как вариант стоит рассмотреть банкет на корабле. Но здесь существует опасность забыть кого-нибудь из гостей на берегу и уплыть без него. Компромиссом же является банкет на базе отдыха, большинство из которых располагаются на берегу водоемов. Можно не только повеселиться, но и подышать свежим воздухом. Правда и в этом случае появляется такой недостаток как длительная дорога.

Банкетное меню стоит составить по всем правилам. Количество заказываемых блюд, как правило, на прямую зависит от количества гостей и финансовых возможностей организаторов. Но при всех вариантах оно должно включать салаты, нарезки (мясные, фруктовые, овощные), горячие блюда, десерты, торты, алкогольные и безалкогольные напитки. При желании можно дополнить заказ своими личными пожеланиями или фирменными блюдами.

Приглашая гостей, составите список тех, кого бы вы хотели видеть на своем торжестве в первую очередь, кто для вас наиболее дорог и не будет смущать своим присутствием вас и ваших гостей. Помните, что, как бы ни старались ведущие, каким бы красивым не был зал, настроение гостей будет играть решающую роль при проведении любого банкета. Все гости должны прийти к вам на торжество с единственной целью: отдохнуть и повеселится. Только в этом случае вам будет гарантирован хороший банкет.

Все банкетные залы должны быть ярко и празднично оформлены. И не важно, какие элементы применялись для декорирования зала: шары, текстиль или другие сложные композиции, главное, чтобы данное оформление создавало ощущение радостной атмосферы во всем окружающем пространстве, дарило праздник и улыбку.

Ну и, конечно, ни один праздничный банкет не может обойтись без музыки. О вкусах, конечно, не спорят. Но, выбирая музыку, позаботиться о наличии не только современных хитов, но песен, которые были популярны год, два, десять лет назад. Как правило, именно они создают особую праздничную атмосферу, напоминая гостям ушедшие радостные годы. Неплохо было бы позаботиться о наличии караоке, как одного из способов развлечения ваших гостей. Соединив воедино все перечисленные слагаемые, вы обязательно сможете организовать банкет на достаточно высоком уровне, который потом еще долго будут вспоминать ваши гости, да и вы сами!