| выход | цена | |
| ВЫЛОВАНЫ | ||
| Валованы с маслом сливочным и щучьей икрой | 20 | 70.00р. |
| Валованы с маслом сливочным и красной икрой | 20 | 90.00р. |
| Валованы с сырным муссом | 20 | 60.00р. |
| Валованы с муссом из лосося | 20 | 60.00р. |
| Валованы с грибным муссом | 20 | 60.00р. |
| Тарталетки с салатом из креветок | 40 | 80.00р. |
| Тарталетки с крабовым салатом и раковой шейкой | 40 | 70.00р. |
| Тарталетки с салатом "Оливье" | 40 | 70.00р. |
| Тарталетки с куринным салатом | 40 | 70.00р. |
| Тарталетки сначинкой из красной рыбы с творогом | 40 | 70.00р. |
| Профитроли с беломорской семгой слабого посола | 40 | 80.00р. |
| Профитроли "Светские" с телячьей печенью | 40 | 80.00р. |
| КАНАПЕ | ||
| Канапе с твердым сыром и виноградом | 25 | 60.00р. |
| Канапе с голубым сыром и грушей на русских хлебцах | 25 | 60.00р. |
| Канапе с грецким орехом и сыром "Бри" или "Камамбер" | 25 | 70.00р. |
| Канапе сыр "Моцарелла" на шпажках с помидорами | 25 | 70.00р. |
| Канапе с угрем г/к и свежим огурцом | 25 | 110.00р. |
| Канапе с семгой и мягким сыром | 25 | 100.00р. |
| Канапе с осетриной горячего копчения | 25 | 110.00р. |
| Канапе с сельдью слабого посола на хлебце | 25 | 50.00р. |
| Канапе с креветкой и свежим огурцом | 25 | 80.00р. |
| Канапе с пряным ростбифом "Аглийским" | 25 | 80.00р. |
| Канапе с уткой и хурмой | 25 | 100.00р. |
| Канапе хамон "Сирано" с дыней | 25 | 90.00р. |
| ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ ДЛЯ ФУРШЕТА | ||
| "Крудитэ" из свежих овощей с соусом из сыра "Рокфор" (в шоте) | 50 | 50.00р. |
| Паровые креветки с соусом из тропического манго (в шоте) | 50 | 110.00р. |
| Тигровая креветка-гриль и гуакомоле (в шоте) | 50 | 110.00р. |
| Цуккини фаршированные курицей и творогом с пряными травами | 30 | 70.00р. |
| Витки из ветчины с сыром | 30 | 60.00р. |
| Зелёная спаржа с "Пармской" ветчиной | 30 | 80.00р. |
| Курица – карри на салате Вальдорф | 30 | 70.00р. |
| Утиное филе подкопчённое и клубника | 30 | 100.00р. |
| Слабососленный лосось с муссом из авокадо | 30 | 100.00р. |
| Телячий рулет с белыми грибами | 30 | 120.00р. |
| Фазан с фисташками и курагой | 30 | 120.00р. |
| Ростбиф в кунжуте с пряным огурцом | 30 | 90.00р. |
| Риет из курицы в кунжуте | 30 | 70.00р. |
| Мини-клаб сэндвич с лососем и свежим огурцом | 40 | 100.00р. |
| Мини-клаб сэндвич с мясом и свежими овощами | 40 | 90.00р. |
| Мини-клаб сэндвич с ветчиной, сыром и сочным салатом | 40 | 70.00р. |
| Осетрина горячего копчения на тонком блинчике | 30 | 120.00р. |
| Помидоры "Черри" с муссом из шпината | 30 | 70.00р. |
| Кубики-филей из говядины в ореховой панировке | 30 | 80.00р. |
| Риет из говядины с мармеладом из красного лука | 30 | 80.00р. |
| Пюре из авокадо со спелыми томатами в шоте | 30 | 70.00р. |
| Мини-круассаны с гусиной печенью и яблоками | 30 | 80.00р. |
| Куриное филе с салатом фризе и дрессингом из анчоусов и укропа | 30 | 80.00р. |
| Терин из печени зайца с луковым мармеладом | 30 | 110.00р. |
| Паштет из телячий печёнки с курагой на тосте | 30 | 60.00р. |
| Подкопчённая форель с каперсами и лимоном | 30 | 80.00р. |
| ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ | ||
| Тигровые креветки на шпажке с сливочно-чесночным соусом | 60 | 230.00р. |
| Филе Си-баса-гриль с цитрусовым соусом и лимоном | 60 | 220.00р. |
| Мини-шашлыки из осетрины с лимоном и гранатовым соусом | 60 | 240.00р. |
| Филе лосося приготовленное на гриле с соусом Тар-тар | 60 | 190.00р. |
| Кролик "Спринг роул" с овощами в кунжуте и клюквенным соусом | 60 | 180.00р. |
| Овощи-гриль: сладкий перец, баклажаны, цукини и спаржа | 60 | 120.00р. |
| Мини-шашлыки из нежной курицы с пикантным томатным соусом | 60 | 150.00р. |
| Филе индейки на шпажке с сладким перцем и кисло-сладким соусом | 60 | 150.00р. |
| Мини-шашлыки из свинины с острым соусом | 60 | 150.00р. |
| Ягненок на косточке приготовленный на углях с соусом из слив | 60 | 240.00р. |
| ВЫПЕЧКА | ||
| Булочка дворцовая пшеничная или солодовая | 30 | 30.00р. |
| Бородинский хлеб классический (собственной выпечки) | 900 | 450.00р. |
| Русский хлеб с картофелем и укропом (собственной выпечки) | 900 | 450.00р. |
| Расстегай с филе форели | 30 | 60.00р. |
| Мини-курник с мясом цыпленка | 30 | 60.00р. |
| Слоеные мини-пироги с овощами | 30 | 60.00р. |
| Пирожки "Дворцовые" с картофелем | 30 | 50.00р. |
| Пирожки "Дворцовые" с зеленым луком и яйцом | 30 | 50.00р. |
| Пирожки "Дворцовые" с капустой | 30 | 50.00р. |
| Пирожки "Дворцовые" с мясом | 30 | 50.00р. |
| ДЕСЕРТЫ | ||
| Фруктовая ваза (виноград белый и красный, ананас, свежая клубника и физалис) | 2000 | 2,500.00р. |
| Свежая клубника фломбированная в белом и темном шоколаде | 1000 | 2,000.00р. |
| Ассорти ягод (малина, ежевика, клубника, голубика и физалис) | 500 | 2,500.00р. |
| Ассорти орешков: кешью, фундук и миндаль | 100 | 350.00р. |
| Конфеты ручной работы "Фисташковый трюфель" | 20 | 30.00р. |
| Конфеты ручной работы "Шоколадный трюфель" | 20 | 30.00р. |
| Мини-пирожное "Эстерхази" (нежный бисквит с миндальным кремом) | 25 | 60.00р. |
| Фруктовое суфле (пирожное с манго и персиком маракуйя) | 25 | 60.00р. |
| Мини-штрудель из ананаса и клубники | 60 | 100.00р. |
| Медовик "Бененштих" | 60 | 70.00р. |
| НАПИТКИ | ||
| Вода "Дворцовая" минеральная природная с\г и б\г | 500 | 60.00р. |
| Вода "Перье" или "Эвиан" | 330 | 160.00р. |
| Чай черный и зеленый в индивидуальной упаковке | 1 порц. | 50.00р. |
| Кофе в индивидуальной упаковке | 1 порц. | 50.00р. |
| Сливки в индивидуальной упаковке | 1 порц. | 20.00р. |
| Сок "RICH" натуральный в стекле | 250 | 80.00р. |
| Напой из винной ягоды и мяты | 200 | 50.00р. |
| Сбитень из алтайского мёда, лимона и имбиря | 200 | 60.00р. |
| «Маркизка» по-дворцовому рецепту из малины и мяты. | 200 | 60.00р. |
| Морс из морозной клюквы на меду | 200 | 60.00р. |
| Милостивые господа, просим Вас обратить внимание на условия организации фуршета: | |||||
| * Стоимость услуги по организации мероприятия в формате"Фуршет" от 1'500 рублей на 1 персону. | |||||
| * Минимальный заказ одного вида канапе, закусок и десертов -20 порций, напитков - 1 литр. | |||||
| * В стоимость фуршета включено: работа поваров и административного персонала, доставка всего | |||||
| необходимого инвентаря по территории ГМЗ Царицыно, предоставление мебели, столового текстиля, | |||||
| фарфора и предметов сервировки, а также энергетические и ресурсные расходы. | |||||
| *Дополнительно предоставляется: обслуживание официантами и барменами (10%), алкогольные | |||||
| напитки, питание сопровождающего и технического персонала, ночное обслуживание (5%), обслуживание | |||||
| мероприятия сверх 3-х часов (2%), праздничный торт, а также аренда барного стекла, льда и барного | |||||
| инвентаря при использовании Заказчиком своих алкогольных напитков. |
На все Ваши вопросы ответят менеджеры банкетной службы «Екатерина Вторая»