Фуршетное прелдожение

 Фуршетное меню для торжественных приёмов во дворце Её Величества Императрицы Екатерины II
 
выход цена
ВЫЛОВАНЫ    
Валованы с маслом сливочным и щучьей икрой 20 70.00р.
Валованы с маслом сливочным и красной икрой 20 90.00р.
Валованы с сырным муссом 20 60.00р.
Валованы с муссом из лосося 20 60.00р.
Валованы с грибным муссом 20 60.00р.
Тарталетки с салатом из креветок              40 80.00р.
Тарталетки с крабовым салатом и раковой шейкой              40 70.00р.
Тарталетки с салатом "Оливье"            40 70.00р.
Тарталетки с куринным салатом              40 70.00р.
Тарталетки сначинкой из красной рыбы с творогом 40 70.00р.
Профитроли с беломорской семгой слабого посола 40 80.00р.
Профитроли "Светские" с телячьей печенью 40 80.00р.
КАНАПЕ    
Канапе с твердым сыром и виноградом 25 60.00р.
Канапе с голубым сыром и грушей на русских хлебцах 25 60.00р.
Канапе с грецким орехом и сыром "Бри" или "Камамбер" 25 70.00р.
Канапе сыр "Моцарелла" на шпажках с помидорами 25 70.00р.
Канапе с угрем г/к и свежим огурцом 25 110.00р.
Канапе с семгой и мягким сыром 25 100.00р.
Канапе с осетриной горячего копчения 25 110.00р.
Канапе с сельдью слабого посола на хлебце 25 50.00р.
Канапе с креветкой и свежим огурцом 25 80.00р.
Канапе с пряным ростбифом "Аглийским" 25 80.00р.
Канапе с уткой и хурмой 25 100.00р.
Канапе хамон "Сирано" с дыней 25 90.00р.
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ ДЛЯ ФУРШЕТА    
"Крудитэ" из свежих овощей с соусом из сыра "Рокфор" (в шоте) 50 50.00р.
Паровые креветки с соусом из тропического манго (в шоте) 50 110.00р.
Тигровая креветка-гриль и гуакомоле (в шоте) 50 110.00р.
Цуккини фаршированные   курицей и творогом с пряными травами 30 70.00р.
Витки из ветчины с сыром 30 60.00р.
Зелёная спаржа с "Пармской" ветчиной 30 80.00р.
Курица – карри на салате Вальдорф 30 70.00р.
Утиное филе подкопчённое и клубника 30 100.00р.
Слабососленный лосось с муссом из авокадо 30 100.00р.
Телячий рулет с белыми грибами 30 120.00р.
Фазан с фисташками и курагой 30 120.00р.
Ростбиф в кунжуте с пряным огурцом 30 90.00р.
Риет из курицы в кунжуте 30 70.00р.
Мини-клаб сэндвич с лососем и свежим огурцом 40 100.00р.
Мини-клаб сэндвич с мясом и свежими овощами 40 90.00р.
Мини-клаб сэндвич с ветчиной, сыром и сочным салатом 40 70.00р.
Осетрина горячего копчения на тонком блинчике  30 120.00р.
Помидоры "Черри" с муссом из шпината 30 70.00р.
Кубики-филей из говядины в ореховой панировке 30 80.00р.
Риет из говядины с мармеладом из красного лука 30 80.00р.
Пюре из авокадо со спелыми томатами в шоте 30 70.00р.
Мини-круассаны с гусиной печенью и яблоками 30 80.00р.
Куриное филе с салатом фризе и дрессингом из анчоусов и укропа 30 80.00р.
Терин из печени зайца с луковым мармеладом 30 110.00р.
Паштет из телячий печёнки с курагой на тосте 30 60.00р.
Подкопчённая форель с каперсами и лимоном 30 80.00р.
     
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ    
Тигровые креветки на шпажке с сливочно-чесночным соусом 60 230.00р.
Филе Си-баса-гриль с цитрусовым соусом и лимоном 60 220.00р.
Мини-шашлыки из осетрины с лимоном и гранатовым соусом 60 240.00р.
Филе лосося приготовленное на гриле с соусом Тар-тар 60 190.00р.
Кролик "Спринг роул" с овощами в кунжуте и клюквенным соусом 60 180.00р.
Овощи-гриль: сладкий перец, баклажаны, цукини и спаржа 60 120.00р.
Мини-шашлыки из нежной курицы с пикантным томатным соусом 60 150.00р.
Филе индейки на шпажке с сладким перцем и кисло-сладким соусом 60 150.00р.
Мини-шашлыки из свинины с острым соусом 60 150.00р.
Ягненок на косточке приготовленный на углях с соусом из слив 60 240.00р.
ВЫПЕЧКА    
Булочка дворцовая пшеничная или солодовая 30 30.00р.
Бородинский хлеб классический (собственной выпечки) 900 450.00р.
Русский хлеб с картофелем и укропом (собственной выпечки) 900 450.00р.
Расстегай с филе форели 30 60.00р.
Мини-курник с мясом цыпленка 30 60.00р.
Слоеные мини-пироги с овощами 30 60.00р.
Пирожки "Дворцовые" с картофелем 30 50.00р.
Пирожки "Дворцовые" с зеленым луком и яйцом 30 50.00р.
Пирожки "Дворцовые"   с капустой 30 50.00р.
Пирожки "Дворцовые"   с мясом 30 50.00р.
     
ДЕСЕРТЫ    
Фруктовая ваза (виноград белый и красный, ананас, свежая клубника и физалис) 2000 2,500.00р.
Свежая клубника фломбированная в белом и темном шоколаде 1000 2,000.00р.
Ассорти ягод (малина, ежевика, клубника, голубика и физалис) 500 2,500.00р.
Ассорти орешков: кешью, фундук и миндаль 100 350.00р.
Конфеты ручной работы "Фисташковый трюфель" 20 30.00р.
Конфеты ручной работы "Шоколадный трюфель" 20 30.00р.
Мини-пирожное "Эстерхази" (нежный бисквит с миндальным кремом) 25 60.00р.
Фруктовое суфле (пирожное с манго и персиком маракуйя) 25 60.00р.
Мини-штрудель из ананаса и клубники 60 100.00р.
Медовик "Бененштих" 60 70.00р.
НАПИТКИ    
Вода "Дворцовая" минеральная природная с\г и б\г 500 60.00р.
Вода "Перье" или "Эвиан" 330 160.00р.
Чай черный и зеленый в индивидуальной упаковке 1 порц. 50.00р.
Кофе в индивидуальной упаковке 1 порц. 50.00р.
Сливки в индивидуальной упаковке 1 порц. 20.00р.
Сок "RICH" натуральный в стекле 250 80.00р.
Напой из винной ягоды и мяты 200 50.00р.
Сбитень из алтайского мёда, лимона и имбиря 200 60.00р.
«Маркизка» по-дворцовому рецепту из малины и мяты. 200 60.00р.
Морс из морозной клюквы на меду 200 60.00р.
 
 
Милостивые господа, просим Вас обратить внимание на условия организации фуршета:
* Стоимость услуги по организации мероприятия в формате"Фуршет" от 1'500 рублей на 1 персону.
* Минимальный заказ одного вида канапе, закусок и десертов -20 порций, напитков - 1 литр.
* В стоимость фуршета включено: работа поваров и административного персонала, доставка всего
необходимого инвентаря по территории ГМЗ Царицыно, предоставление мебели, столового текстиля,
фарфора и предметов сервировки, а также энергетические и ресурсные расходы.
*Дополнительно предоставляется: обслуживание официантами и барменами (10%), алкогольные
напитки, питание сопровождающего и технического персонала, ночное обслуживание (5%), обслуживание
мероприятия сверх 3-х часов (2%), праздничный торт, а также аренда барного стекла, льда и барного
инвентаря при использовании Заказчиком своих алкогольных напитков.
 

 

Дизайн, разработка, поддержка и продвижение сайтов